Recetas de cocina que cocinar...
CROQUETAS DE POLLO
CASERAS
(Preparación en 40 minutos aprox. – estimado para 4 personas)
-INGREDIENTES-
•100 gr. de pollo asado sin piel
•4 cucharadas soperas de harina
•1/2 cebolla
•40 gr. de mantequilla
•1/2 l. de leche
•1 huevo
•Sal
•Pan rallado
-PREPARACIÓN-
Para las croquetas de
pollo caseras, podemos usar los restos de pollo asado, o bien pollo cocido, que
nos haya sobrado de algún caldo o puchero. Lo importante es que tomemos ese
pollo limpio y sin piel, y lo piquemos en trocitos muy pequeñitos.
En una sartén pondremos la mantequilla a derretir, echaremos la cebollita muy picadita y dejamos reposar.Cuando esté blandita y transparente, agregamos la harina y removemos, dejando que se cocine sin que se dore, durante un par de minutos.
El siguiente paso para hacer las croquetas de pollo caseras, es incorporar a la sartén la leche, que debe estar hirviendo, y remover muy bien para que no se pegue. Añadimos el picadito de pollo y un poco de sal y dejamos cocer alrededor de 10 minutos, sin dejar de remover, para que vaya tomando cuerpo. Finalmente se retira del fuego y dejamos enfriar un par de horas.
El último paso para las croquetas de pollo caseras es freírlas, pero antes hay que darles forma y empanarlas. Para ello, batimos un huevo y, en otro recipiente, ponemos un poco de pan rallado. Vamos tomando porciones de la masa, les damos la forma deseada y se van pasando por el huevo y por el pan rallado, y las terminamos echando en una sartén o freidora, con abundante aceite muy caliente.
En una sartén pondremos la mantequilla a derretir, echaremos la cebollita muy picadita y dejamos reposar.Cuando esté blandita y transparente, agregamos la harina y removemos, dejando que se cocine sin que se dore, durante un par de minutos.
El siguiente paso para hacer las croquetas de pollo caseras, es incorporar a la sartén la leche, que debe estar hirviendo, y remover muy bien para que no se pegue. Añadimos el picadito de pollo y un poco de sal y dejamos cocer alrededor de 10 minutos, sin dejar de remover, para que vaya tomando cuerpo. Finalmente se retira del fuego y dejamos enfriar un par de horas.
El último paso para las croquetas de pollo caseras es freírlas, pero antes hay que darles forma y empanarlas. Para ello, batimos un huevo y, en otro recipiente, ponemos un poco de pan rallado. Vamos tomando porciones de la masa, les damos la forma deseada y se van pasando por el huevo y por el pan rallado, y las terminamos echando en una sartén o freidora, con abundante aceite muy caliente.
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