Albóndigas Caseras

Recetas de cocina que cocinar...

ALBONDIGAS CASERAS

-INGREDIENTES-

Para las albóndigas:                                       Para la salsa:

•400 gr. carne de cerdo                                  •1kg. De tomate

•1/2 pechuga de pollo                                     •1 cebolla

•4 dientes de ajo                                              •2 dientes de ajo

•1 manojo de perejil                                        •2 hojas de laurel

•1 cebolla mediana

•1 pizca de nuez moscada

•1 pizca pimienta blanca

•1 pizca tomillo

•1 pizca cominos en polvo

•1 pizca de sal

•1 pizca de azúcar

•Aceite de oliva

•Harina

-PREPARACION-

La carne para las albóndigas caseras se pica junta y se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos.
Todo, por supuesto, bien picado.

Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar. 

Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva. Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les damos un hervor.

Las albóndigas caseras se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos